4 món cực ngon được làm bởi chiếc bếp từ công nghiệp mặt lõm

Nếu bạn đang dùng bếp từ công nghiệp mặt lõm cho nhà hàng, chớ quên 4 món tuyệt ngon này

Bếp từ công nghiệp mặt lõm thiết kế rất đặc biệt. Mặt kính dạng lõm phù hợp với việc nấu các loại chảo. Với chiếc bếp này bạn có thể thỏa sức làm các món xào chiên rán cực ngon. Kinh doanh nhà hàng, đừng bỏ quên thực đơn 4 món cực ngon dưới đây nhé.

1. Vách ngăn xào dưa chua giòn ngon

Món này rất được các khách nhậu ưa chuộng. Cách làm cũng cực kỳ đơn giản:

– Nguyên liệu bao gồm: Vách ngăn, dưa chua, cà chua, hành khô và gia vị như hạt nêm, tiêu và dầu ăn.

– Cách thực hiện: Đầu tiên hãy làm sạch vạch ngăn bằng chanh và muối sau đó thái mỏng miếng vừa ăn. Trần qua vách ngăn với nước rồi rồi ướp với gia vị. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp từ công nghiệp mặt lõm rồi để mức nhiệt tương đối lớn. Cho chút dầu ăn vào phi hành thật thơm rồi cho dưa vào xào. Khi nào thấy dưa săn lại thì cho vách ngăn và cà chua vào. Sau 2-3 phút bạn rắc hạt tiêu lên bề mặt là có ngay món ăn giòn thơm, hấp dẫn.

2. Thịt bò xào rau muống

Món này không lạ nhưng lại rất được lòng thực khách. Cái giòn giòn của rau muống quyện với vị ngọt thơm của thịt bò khiến món ăn này nhậu cũng ngon mà ăn cơm cũng quyện. Tại các bếp ăn lớn, nhiều khi bếp từ công nghiệp phải làm việc liên tục để đáp ứng nhu cầu của mọi người khi thực hiện món ăn này.

– Nguyên liệu cần có: Thịt bò (nên cho bắp bò cho mềm ăn sẽ ngon hơn); rau muống (loại rau ngon nhỏ và giòn); tỏi cùng các loại gia vị như: bột canh, bột ngọt và hạt tiêu.

– Cách thực hiện: Rau muống nhặt rửa sạch và để ráo nước. Thịt bò rửa sạch và thái lạt mỏng rồi ướp gia vị cho ngấm. Đun một nồi nước sôi và chần qua rau muống sau đó ngâm vào chậu nước lạnh để rau xanh và giòn. Sau đó để cho ráo nước.

Đập một phần tỏi cho lên phi thơm rồi xào qua thịt bò rồi đổ ra đĩa. Một phần tỏi còn lại sẽ được phi và xào cùng rau muống. Nhờ đặt chế độ nhiệt của bếp từ công nghiệp chảo lõm ở mức xào để rau đủ nhiệt chín ngon. Nêm gia vị cho vừa. Khi rau gần được hãy đổ thịt bò vào đảo đều rồi đổ ra đĩa. Một vài lát ở bên trên sẽ giúp đĩa rau của bạn cuốn hút hơn.

3. Trứng cút lộn xào me

Dù khẩu vị của bạn có khó tính đến đầu thì trứng cút lộn xào me cũng có thể chiều lòng bạn. Món ăn này làm cực kỳ đơn giản:

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Trứng cút lộn, dừa nạo, nước sốt me, rau răm, gia vị, lạm rang và hành phi.

– Cách thực hiện: Hãy luộc chín trứng cút lộn sau đó ngâm vào nước lạnh và bóc sạch vỏ. Lăn trứng qua lớp bột chiên giòn để khi sốt trứng sẽ săn chắc.

Đối với hành củ có thể thái lát mỏng, phi thơm hoặc dùng hành khô giòn bán sẵn. Để lại ít hành củ băm thật nhỏ, rau răm cũng thái nhỏ.

Khởi động bếp từ nhà hàng, bắc chảo lên phi thơm bánh băm nhỏ rồi đổ nước sốt vào đảo đều. Khi thấy nước sốt hơi lăn tăn thì nêm chút đường, bột canh, tương ớt rồi cho trứng cút lợn vào đảo nhẹ. Nhớ là nhẹ tay không sẽ làm trứng nát. Khi sốt sôi là lúc bạn nên cho dừa nạo, rau răm, đảo nhẹ tay lần nữa rồi tắt bếp. Chỉ cần rắc hành phi và lạc rang lên bề mặt là bạn có món ngon hoàn hảo rồi nhé. Thưởng thức món trứng cút lộn xào me trong ngày trời lạnh thì không còn gì tuyệt hơn.

4. Bạch tuộc xào cay

Đãi khách ở nhà hàng chắc chắn không thể bỏ qua thực đơn với món bạch tuộc xào cay vừa ngon vừa dinh dưỡng. Có bếp từ công nghiệp mặt lõm các nhà hàng có thể cho ra lò món này cực kỳ đơn giản:

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: bạch tuộc, gừng, tỏi, hành tây, hành lá và các loại gia vị: xì dầu, cafe dầu mè, rượu trắng, bột nêm, tương ớt, ớt sa tế , tiêu…

– Cách làm món bạch tuộc xào cay: Hãy làm sạch bạch tuộc bằng cách bóp muối và rửa lại vài lần bằng nước sạch sau đó cắt miếng vừa ăn. Cắt miếng hành tây, thái khúc hành lá, thái sợi gừng và băm nhỏ tỏi.

Ướp bạch tuộc với gia vị, hành tây và gừng trong khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp từ công nghiệp mặt lõm, phi hành cho thơm rồi rồi xào bạch tuộc vừa ướp. Đừng xào lâu quá vì bạch tuộc sẽ bị dai. Nem gia vị cho vừa vặn rồi cho hành lá vào đảo đều. Khi bạch tuộc chín thì cho chút sa tế, tương ớt và rắc tiêu lên bề mặt. Chà! Món bạch tuộc xào cay này sẽ thôi miên những ai là tín đồ của hải sản và thích ăn cay đấy nhé.

Bí quyết để làm các món ăn này chỉ gói gọn lại ở chiêu thức đơn giản đó là: Dùng bếp từ công nghiệp chảo lõm, chọn chiếc chảo có kích thước tương ứng, để mức nhiệt lớn một chút, xào đủ thời gian. Bạn sẽ có ngay những món ngon giữ chân khách hàng. Ngoài những gợi ý trên đây, với bếp từ nhà hàng bạn còn thực hiện thành công rất rất nhiều những món khắc. Thỏa sức mà sáng tạo thôi nào!

Ngoài bếp từ công nghiệp mặt lõm Milanvietnam còn cung cấp các loại bếp từ công nghiệp với nhiều mẫu mã đa dạng vui lòng xem tại: https://milanvietnam.com/bep-tu-cong-nghiep/