Bếp hồng ngoại công nghiệp và những điều bạn cần biết

Khác với các loại bếp được sử dụng trong các hộ gia đình, những nhà hàng thường lựa chọn các loại bếp công nghiệp chuyên dụng để quá trình nấu nướng diễn ra thuận tiện và nhanh chóng. Trong đời sống hiện đại ngày nay, các loại bếp ga dần được thay thế bằng các loại bếp mới hơn, đặc biệt với những nhà hàng hiện đại. Một trong số đó có thể kể đến bếp hồng ngoại công nghiệp. Hãy cùng Milan tìm hiểu ngay bây giờ!

Bếp hồng ngoại là gì?

Cấu tạo

Một loại bếp hồng ngoại cơ bản sẽ bao gồm những thành phần cấu tạo:

• Thân và đáy lò: Có khả năng bảo vệ  bo mạch điện tử.
• Quạt tản nhiệt: Cools các vi mạch điện tử và linh kiện bên trong để bếp luôn hoạt động ổn định và kéo dài thời gian sử dụng.
• Vi mạch điện tử: Gồm mạch điều khiển và mạch nguồn. Cả hai đều đảm nhận chức năng so sánh tín hiệu và điều chỉnh công suất sang chế độ nấu. 
• Mâm nhiệt: Hầu hết các lò hồng ngoại hiện nay đều sử dụng mâm nhiệt bằng dây Mayso và  đèn Halogen giúp sinh nhiệt  làm nóng  mặt kính dưới đáy nồi.  
• Cảm biến nhiệt: Phát hiện và so sánh nhiệt của bếp và thông báo cho mạch điều khiển.  
• Mặt kính bếp: Có nhiệm vụ bảo vệ các linh kiện bên trong không bị trầy xước. Đồng thời  dễ dàng vệ sinh, khử trùng sau khi sử dụng.

Nguyên lý hoạt động

Khác với bếp từ, bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ  tia hồng ngoại khi  lõi điện (cuộn điện trở) được dòng điện đốt nóng, sau đó sẽ sinh nhiệt và truyền đến bếp.

Khi kích hoạt dòng điện chạy qua bếp (khởi động bếp), nhiệt lượng do đèn Halogen tỏa ra bắt đầu làm nóng bề mặt kính  nhanh chóng, sau đó lan tỏa xuống lòng nồi, đáy nồi, làm chín thức ăn nhanh chóng. Hầu hết các dòng bếp hiện nay đều sử dụng mặt kính Shotellan cao cấp có khả năng chịu nhiệt cực tốt. Mặt kính này được làm từ chất liệu thủy tinh có thấu kính ngưng tụ giúp  tập trung nhiệt năng vào đáy nồi, chảo. Do đó, nhiệt lượng bị thất thoát ít hơn, thể tiết kiệm năng lượng tối đa và không tạo ra hơi nóng cho người sử dụng trong quá trình đun nấu.

Bếp công nghiệp là gì?

Bếp công nghiệp có thể được hiểu là các loại bếp lớn, chuyên dùng cho các nhà hàng khách sạn với mục đích phục vụ một lượng lớn suất ăn mỗi ngày. Đây là hệ thống thiết bị bếp công nghiệp được sản xuất, lắp đặt theo tiêu chuẩn nấu nướng, chế biến thực phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống của nhiều người. Các bếp ăn công nghiệp phục vụ lên đến hàng nghìn suất ăn hoặc phục vụ nhiều công nhân, khách nhà hàng trong nhiều giờ liền. Các loại bếp công nghiệp thường có công suất rất lớn với chất liệu inox để phù hợp với tính chất căn bếp.

Đặc điểm của Bếp công nghiệp 

• Chất liệu của bếp công nghiệp: Được làm bằng inox không gỉ chất lượng cao, bền, đẹp và sáng, dễ dàng lau sạch bụi bẩn đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm. 
• Bếp công nghiệp được thiết kế đơn giản dễ sử dụng, không ồn ào và có nhiều chức năng. 
• Giúp nấu nhanh lượng thức ăn lớn và tiết kiệm thời gian.
• Giá bếp công nghiệp inox trên thị trường không quá cao so với các loại bếp công nghiệp khác.

Xem thêm: Bếp từ công nghiệp

Tại sao phải sử dụng bếp hồng ngoại công nghiệp?

Bếp ăn công nghiệp hiện nay đang là xu hướng của ngành công nghiệp hiện đại và là một sự lựa chọn tốt nhất của các doanh nghiệp kinh doanh ăn uống, trường học, doanh trại,… Kết hợp với những đặc tính vượt trội của sản phẩm bếp sử dụng năng lượng hồng ngoại, bếp hồng ngoại công nghiệp có những ưu điểm nổi bật: 

• Tiết kiệm công sức trong quá trình nấu nướng: Việc sử dụng bếp công nghiệp sẽ giúp người sử dụng tiết kiệm công sức bởi sản phẩm cho phép đầu bếp cùng một lúc có thể nấu rất nhiều món ăn và có tích hợp vòi nước, quạt thổi; giúp các đầu bếp không cần mất nhiều công sức đi lại để lấy nước, để làm nguội đồ ăn,… từ đó có thể nâng cao năng suất làm việc của các đầu bếp. 
• Đa dạng sự lựa chọn: Tùy thuộc vào không gian bếp của khách hàng mà sẽ có nhiều mẫu mã thiết kế riêng, đa dạng, phù hợp với từng không gian trong từng căn bếp. Trong từng loại bếp công nghiệp inox chuyên dụng, có thể còn được phân ra thành các loại bếp nhỏ hơn cho phù hợp với cách thức nấu nướng của các món ăn. 
• Dễ dàng vệ sinh: Các sản phẩm bếp hồng ngoại công nghiệp trên thị trường hiện tại thường có thiết kế với vỏ inox, các loại bếp inox công nghiệp luôn đi tiên phong trong vấn đề vệ sinh. Bề mặt inox cho phép người làm bếp có thể vệ sinh một cách nhanh chóng, dễ dàng với các loại nước tẩy rửa thông thường, hiện có trên thị trường mà không cần dùng đến hóa chất chuyên dụng như nước clo hay thuốc tím như một số loại vật liệu khác.

Những điểm trên sẽ giúp người sử dụng bếp hồng ngoại công nghiệp tối ưu hóa thời gian và chất lượng phục vụ, từ đó mang lại hiệu quả cao hơn.

Xem thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp điện công nghiệp nhà hàng giá rẻ

Thực sự phù hợp cho các căn bếp chuyên nghiệp, hiện đại, ngày nay, ngày càng nhiều nhà hàng khách sạn lựa chọn bếp hồng ngoại công nghiệp để sử dụng trong hoạt động kinh doanh của mình. Nếu bạn thấy thông tin này bổ ích, đừng quên tiếp tục theo dõi Milan để cập nhật thêm nhiều thiết bị nhà bếp hay ho nhé!