Phân biệt bếp từ và bếp hồng ngoại: Nên dùng loại bếp nào?

Hiện nay, những chiếc bếp điện luôn là lựa chọn phù hợp cho những căn bếp hiện đại, là sự thay thế hoàn hảo cho bếp gas truyền thống. Hai loại bếp được quan tâm nhất và thường xuyên bị đặt lên bàn cân so sánh chính là bếp từ và bếp hồng ngoại. Vậy ngay bây giờ, hãy cùng Milan phân biệt bếp từ và bếp hồng ngoại xem chúng khác nhau như thế nào và mỗi loại có ưu/nhược điểm nào nổi trội nhé.

Sự giống nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại?

Bếp từ và bếp hồng ngoại đã không còn xa lạ với những người yêu thích và tìm hiểu về cá thiết bị nấu nướng. Có một số điểm tương đồng giữa 2 loại bếp này như sau:

• Ngoại hình và thiết kế khá tương đồng
• Đều hoạt động khi có một nguồn điện ổn định
• Dễ dàng vệ sinh, có độ bền và độ mới cao
• Công suất tương đương nhau 1800 – 4400W cho thời gian nấu nướng nhanh chóng hơn
• Có các chế độ nấu nướng phù hợp với nhiều cách chế biến món ăn khác nhau, có các chế độ an toàn (khóa trẻ em, tự động ngắt…)

Bên cạnh những điểm trên, hai loại bếp này lại hoàn toàn khác biệt nhau. Vậy bếp từ và bếp hồng ngoại khác nhau như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ngay bây giờ.

Xem thêm: BẾP GAS HAY BẾP ĐIỆN –  SỰ LỰA CHỌN KHÓ ĐẾN NAO LÒNG.

Bếp từ 

Cơ chế hoạt động

Về nguyên lý, bếp từ (hay còn được gọi là bếp điện từ) hoạt động trên nguyên lý tăng sinh nhiệt nhờ từ trường. Dưới lớp kính mặt bếp là những cuộn dây đồng. Khi khởi động, dòng điện chạy qua những cuộn dây này sinh ra từ trường. 

Bếp từ hoạt động chủ yếu trên dòng Fuco, nhiệt lượng truyền trực tiếp vào lòng nồi. Khi dòng điện  truyền sang bếp từ, mạch  LC sẽ tạo ra từ trường biến thiên trên  bếp và truyền sang nồi, chảo…

Để có thể hoạt động hiệu quả, những loại nồi được dùng với bếp từ phải được làm bằng vật liệu nhiễm từ (có khả năng hít nam châm). Bởi chỉ khi được nhiễm từ, nồi đặt lên mặt bếp mới có thể được tác động bởi dòng từ trường và bắt nhiệt. Nhờ nguyên lý hoạt động này, bếp từ hạn chế tình trạng thất thoát nhiệt giúp giảm thiểu thời gian nấu nướng. 

Cấu tạo

Trên thị trường có rất nhiều loại bếp từ với nhiều mẫu mã khác nhau song chúng đều có chung một cấu tạo cơ bản gồm những thành phần chính như sau:

• Mâm nhiệt: Giúp ổn định hoạt động của bếp, đảm bảo tính an toàn bền bỉ khi sử dụng.
• Quạt làm mát: Giúp giảm nhiệt độ linh kiện, cân bằng nhiệt độ khi bếp hoạt động với công suất lớn. Có hai loại quạt tản nhiệt là quạt tua bin và quạt đồng trục.
• Bo mạch: Đóng vai trò quyết định quá trình hoạt động của bếp.
• Mặt kính: Đa số những mẫu bếp từ trên thị trường hiện nay sử dụng mặt kính Ceramic với ưu điểm bền đẹp, chống trầy xước, chịu lực chịu nhiệt tốt. Mặt kính còn có vai trò bảo vệ các linh kiện bên trong của bếp nên độ bền là yếu tố rất quan trọng.

Hạn chế

Bên cạnh những ưu điểm chung của các loại bếp điện đã nêu ở trên, bếp từ vẫn còn một vài điểm hạn chế:

• Kén nồi: Bếp từ chỉ có thể được sử dụng với những loại nồi có đáy nhiễm từ ( nồi chuyên dụng cho bếp từ là nồi inox) .

• Chi phí: Bếp từ có giá thành khá cao, cao hơn so với những loại bếp truyền thống, người dùng cũng cần đầu tư lại bộ nồi nấu sao cho phù hợp
• Ảnh hưởng của từ trường: Khi sử dụng, bếp từ sẽ phát ra từ trường gây ảnh hưởng tới hoạt động của một số thiết bị điện như máy trợ tim…

Xem thêm: BẾP TỪ GIA ĐÌNH

Bếp hồng ngoại

Cơ chế hoạt động

Khác hoàn toàn so với bếp từ, bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại khi các lõi điện (các cuộn dây điện trở) được dòng điện đốt nóng rồi tạo nhiệt, truyền lên mặt bếp.

Khi kích hoạt dòng điện chạy qua bếp (khởi động bếp), nó sẽ chạy qua dây Mayso hoặc bóng đèn halogen. Từ đó, nhiệt lượng được truyền ra bên ngoài qua các bộ phận này. Đồng thời, mặt kính còn tập trung năng lượng cho mâm nhiệt và lan lên phần đáy nồi, chảo để nấu chín thức ăn một cách nhanh chóng.

Cấu tạo

Tương tự bếp từ, bếp điện hồng ngoại có 6 thành phần cấu tạo chính:

• Thân và đáy bếp: Có chức năng bảo vệ các bo mạch điện tử.
• Quạt làm mát: Làm mát các vi mạch điện tử, linh kiện bên trong giúp bếp hoạt động bền bỉ và kéo dài tuổi thọ.
• Bộ vi mạch điện tử: Gồm có mạch điều khiển và mạch công suất. Cả 2 đảm nhận các công việc so sánh tín hiệu và điều chỉnh công suất sao cho phù hợp với các chế độ nấu nướng.

• Mâm nhiệt: Đa số hiện nay, các loại bếp hồng ngoại được sử dụng mâm nhiệt dây mayso và bóng đèn halogen, giúp sinh nhiệt để làm nóng khu vực mặt kính dưới đáy nồi.
• Cảm biến nhiệt: Nhận diện và so sánh nhiệt của bếp và thông báo về mạch điều khiển.
• Mặt kính bếp: Có vai trò bảo vệ các bộ phận bên trong, chống trầy xước. Đồng thời giúp người dùng dễ dàng lau chùi, vệ sinh sau khi sử dụng.

Hạn chế

Một số hạn chế cần lưu ý khi lựa chọn sử dụng bếp hồng ngoại:

• Dễ bỏng: Nhiệt độ được sinh ra theo cơ chế bức xạ hồng ngoại là rất cao, bạn nên chọn những loại nồi có đáy lớn hơn vùng nhiệt để có thể sử dụng an toàn hơn.
• Phát ra vòng sáng: Khi sinh nhiệt, vùng nấu ở mặt bếp sẽ phát ra vòng sáng khá lớn, dễ gây chói mắt và khó chịu cho người sử dụng.
• Vi mạch dễ hỏng: Do nhiệt lượng phát ra rất lớn, vi mạch bên trong có khả năng hư hỏng cao nếu không sử dụng hợp lý.
• Vấn đề tiết kiệm điện: Lượng nhiệt bị thất thoát trong quá trình sử dụng bếp khá lớn sẽ gây ra hiện tượng lãng phí nhiên liệu.

Từ những so sánh trên, bạn có thể tham khảo và lựa chọn loại bếp phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bếp khác nhau tùy theo sở thích của người sử dụng. Hãy tiếp tục theo dõi Milan để không bỏ lỡ những thông tin hay ho về các thiết bị nhà bếp nhé.