Bí quyết tăng doanh số “GẤP ĐÔI” cho nhà hàng, khách sạn (P2)

Ở trong bài viết trước, tôi đã đề cập đến 2 yếu tố đầu tiên giúp bạn gia tăng lượng khách hàng. Tuy rất đơn giản nhưng nếu áp dụng chính xác chắc chắn nó sẽ giúp ích cho bạn. 2 yếu tố còn lại hãy cùng theo dõi.

3. Thời gian phục vụ nhanh chóng

“Nhanh” luôn là 1 tiêu chí quan trọng trong bất kỳ ngành nghề nào. Kinh doanh quán ăn, nhà hàng, khách sạn cũng như vậy. Hãy tưởng tượng xem, bạn bước vào 1 quán ăn, gọi món và chỉ sau 5 phút đã nhận được món ăn.
Thật bất ngờ phải không nào!

Hơn thế nữa, nếu bạn làm tốt yếu tố đầu tiên “Món ăn thơm ngon, độc đáo và đảm bảo vệ sinh”. Tôi chắc chắn quán ăn của bạn sẽ có rất nhiều khách ruột nhé.

Vậy làm sao để có được những món ăn ngon mà tốc độ nấu nhanh như chớp?

Gợi ý dành cho bạn: Để cải thiện tốc độ nấu nướng mà không làm ảnh hưởng tới món ăn, hãy sử dụng bếp từ công nghiệp công suất lớn. Lựa chọn loại bếp 3,5Kw – 25Kw phù hợp với quy mô kinh doanh của bạn.

Bạn đang lo lắng về chi phí đầu tư hay thắc mắc dùng bếp từ công nghiệp liệu có tốn điện không? Hãy yên tâm, dùng bếp từ giúp tăng hiệu suất nấu nướng đến 70%, tiết kiệm điện 35% so với bếp gas thông thường. Đầu tư ban đầu 4-5 triệu nhưng hiệu quả lâu dài. Là người kinh doanh tôi tin chắc bạn sẽ có sự lựa chọn đúng đắn cho mình.

4. Thái độ phục vụ của nhân viên chu đáo

Có bao giờ bạn tự hỏi: Tại sao có những quán bán đồ ăn rất đắt nhưng vẫn đông khách nhưng lại có quán “Vắng như chùa Bà Đanh”?

Nhiều người thường nói đây là duyên bán hàng hay lộc trời cho. Nhưng theo tôi, mấu chốt nằm ở thái đội phục vụ của quán ăn.

Nhân viên phục vụ phải luôn luôn vui vẻ, thân thiện.

Khách hàng trả tiền dù ít hay nhiều đều mong muốn được phục vụ tốt. Trang phục sạch sẽ, gọn gàng, thái độ thân thiện sẽ chiếm được thiện cảm của mọi khách hàng.

Nhân viên phục vụ nên định hướng cho khách hàng.

Bí quyết tăng doanh số “GẤP ĐÔI” cho nhà hàng, khách sạn (P1) tôi khuyên bạn nên có Menu cho quán ăn của mình. Tuy nhiên, với những thực khách lần đầu tới quán sẽ luôn muốn biết những món ngon của quán.

Tư vấn cho khách hàng những món ăn ngon, hợp khẩu vị hay các chương trình khuyến mãi nếu có sẽ tăng ấn tượng của họ. Điều này không chỉ giúp họ lựa chọn nhanh chóng mà còn góp phần tăng doanh thu lên đáng kể.

Để tôi kể cho bạn nghe 1 câu chuyện:

Ở KFC, khi bạn mua gà rán, nhân viên sẽ đề nghị thêm Pepsi, ly nhỏ xíu giá 15K. Nhưng bao giờ cũng vậy, họ sẽ hỏi “Anh (chị) có muốn thêm 3.000 để lấy ly lớn hơn không?” (Ly lớn là lớn gấp 2 luôn) vậy là mình gật đầu cho ly lớn.
Đây được gọi là UPSELL bằng BÁN CHÉO. Vì thời điểm bán hàng dễ nhất là lúc khách hàng vừa đồng ý mua món hàng đầu tiên.

Mc Donald chỉ dạy nhân viên nói câu “Quý khách dùng thêm khoai tây chiên chứ?” và mỗi ngày họ bán thêm được 4 triệu kg khoai.

Thật bất ngờ

Mỗi nhân viên sẽ là 1 người bạn của khách hàng. Nếu làm được điều đó chắc chắn bạn sẽ thành công.

Kinh doanh quán ăn không hề dễ cũng chẳng hề khó. Bất cứ ai đều biết đến 4 yếu tố mấu chốt mà tôi đã đề cập nhưng không phải ai cũng làm được.

Nhiều người tự hỏi yếu tố nào là quan trọng nhất?

Hãy nhớ rằng, bạn cần kết hợp hài hòa mọi thứ chứ không phải chăm chút vào 1 việc. Món ăn ngon đến mấy nhưng nhân viên phục vụ không tốt cũng chẳng ai đến quán bạn đâu.

Không phải chỉ cần đọc 1 bài viết là có thể kinh doanh tốt. Nhưng chắc chắn, bài viết này có thể giúp ích cho bạn rất nhiều. Chúc bạn thành công.

Milanvietnam – chuyên cung cấp thiết bị nhà bếp trên toàn quốc