Công việc làm phụ bếp ở nhà hàng có gì ấn tượng?

Trong khi nấu ăn thì những bếp chính sẽ cần phải có phụ bếp nhà hàng. Bởi họ sẽ là người hỗ trợ bếp chính, các bếp chính, quản lý sẽ có những cầu như thế nào về phụ bếp? Và làm thế nào để có thể theo đuổi đam mê ngành ẩm thực này? Trên thực tế, hầu như bếp trưởng hay cả bếp phó sẽ đều có xuất thân và đi lên từ phụ bếp. Vậy nếu như bạn vẫn muốn có thêm thông tin chi tiết hơn về làm phụ bếp thì hãy cùng Milan Việt Nam tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Họ làm những gì?

Thuộc lòng các tên gọi và nhận biết thực phẩm: Đây là cơ hội tốt để bạn tìm hiểu về các loại thực phẩm trong nhà bếp mà bạn khó có cơ hội được tiếp xúc bên ngoài. 

Phụ bếp cho nhà hàng cần nhớ tên và công thức các món ăn: Hãy tập trung để có thể ghi nhớ vì đây là kỹ năng cần thiết và giúp ích rất nhiều cho bạn sau này. 

Quan sát thật kỹ và lưu tâm các cách sơ chế cơ bản nhất để có thể trình bày thật tỉ mỉ các món ăn từ bếp trưởng: Phụ bếp chính là công việc phụ giúp, giúp đỡ bếp trưởng nấu nướng nhanh hơn nên bạn cần phải quan sát thật kỹ các cách trình bày để có thể có được thời gian chuẩn bị thật linh hoạt, sơ chế và trình bày, tránh hỏi lại và là sai mẫu. 

Xem thêm: Bếp từ công nghiệp và Chi tiết thông tin để chọn mua chiếc bếp từ tốt nhất

Mô tả chi tiết các công việc của phụ bếp nhà hàng

Hỗ trợ các bếp chính, các đầu bếp nấu

Chuẩn bị trước những dụng cụ, nguyên liệu, gia vị, bát đĩa… 

Phụ bếp cần phải biết biết cách sơ chế đơn giản những nguyên liệu tươi sống, rau củ quả để có thể thuận tiện trong việc phục vụ cho việc chế biến món ăn. 

Hỗ trợ đầu bếp khi hoàn thành và trong quá trình chế biến các món ăn. Và thực hiện điều này dưới sự giám sát của người quản lý, phụ trách. 

Giữ gìn vệ sinh và bảo quản máy móc

Vệ sinh khu vực làm việc, khu vực bếp thật sạch sẽ, đặc biệt là đối với những nhà hàng của người Nhật với văn hóa đề cao sự sạch sẽ thì phụ bếp nhà hàng Nhật càng cần phải chú ý điều này. 

Luôn luôn vệ sinh sạch sẽ các công cụ dụng cụ bếp, hãy sắp xếp chúng thật gọn gàng, cẩn thận vào đúng nơi đã được quy định.

Bảo quản kỹ các công cụ, dụng cụ, máy móc có bên trong bếp, nếu như có sơ xuất bị hư hỏng thì phụ bếp nhà hàng phải báo cáo và nói lại ngay với bếp trưởng, những người quản lý, phụ trách chính để kịp thời sửa chữa. 

Xem thêm: Thiết bị nhà hàng

Yêu cầu và trách nhiệm của Phụ bếp nhà hàng

Các nhà hàng khi tuyển nhân viên phụ bếp nhà hàng đều dựa vào những tiêu chí riêng. Tuy đây chỉ là công việc hỗ trợ nhưng để làm được nghề này, phụ bếp nhà hàng cũng cần đáp ứng được các yêu cầu sau đây:

Đầu tiên ta cần phải kể đến là mang trong mình niềm đam mê, và tình yêu mãnh liệt với nghề bếp, ngành ẩm thực này.

Có sự cần cù chăm chỉ, siêng năng, ham học hỏi, ham hiểu biết

Có sự tư duy, và nghệ thuật sáng tạo, độ quan sát tỉ mỉ tốt.

Sạch sẽ, cẩn thận, gọn gàng.

Nhiệt tình, nhiệt huyết, thật thà, trung thực, chịu đựng được cường độ làm việc cao trong giờ cao điểm.

Không mắc các bệnh truyền nhiễm.

4 kỹ năng cần thiết khi làm phụ bếp nhà hàng

Kỹ năng ghi nhớ

Rất nhiều người nghĩ rằng phụ bếp nhà hàng là một công việc tay chân nhưng trên thực tế, công việc này đòi hỏi bạn phải sử dụng tư duy trí não rất nhiều. Công việc này yêu cầu cao về việc bạn phải học thuộc lòng và ghi nhớ thật nhanh chóng những công thức mới kể cả tên những món ăn mới xuất hiện hay thậm chí là tất cả những dụng cụ được sử dụng trong nhà bếp, nấu nướng hàng ngày. Bạn phải có một khả năng ghi nhớ nhanh, nhớ lâu thì mới đảm bảo được tiến độ công việc đề ra. 

Kỹ năng sắp xếp

Sẽ không có bếp trưởng nào sẽ tuyển phụ bếp nhà hàng chậm chạp để họ phải chờ đợi bạn quá lâu để bạn nhớ ra chỗ để dụng cụ hay thức ăn, nên đây là kỹ năng rất quan trọng mà bạn cần phải học.

Kỹ năng quan sát

Đây là công việc phụ giúp và hỗ trợ bếp chính trong cả quá trình thực hiện các thao tác nấu nướng nên việc bạn phải có độ quan sát thật thận trọng, tỉ mỉ là rất cần thiết. Trong thời gian phụ bếp, bạn hãy tập trung cao độ, quan sát kỹ lưỡng và có thể lấy giấy, sổ tay ra để ghi lại nếu bạn khó có thể nhớ ngay lúc đó được nhé!

Kỹ năng làm việc nhóm 

Có thể nói rằng làm phụ bếp sẽ phải tiếp xúc và làm các công việc liên quan tới rất nhiều người vậy nên cần phải có kỹ năng hợp tác, kỹ năng phối hợp làm việc nhóm sao cho trơn tru nhất. 

Vậy qua bài viết này đã nắm rõ hơn những điều mà phụ bếp cần phải có để có thể làm được công việc này rồi đúng không. Bài viết này chúng tôi đã chia sẽ những kinh nghiệm về công việc theo kinh nghiệm chúng tôi có được, mong là nó có ích cho bạn

Bếp công nghiệp Milan – Đơn Vị cung cấp thiết bị nhà bếp công nghiệp chất lượng giá tốt chuyên nghiệp. . Hãy đến với chúng tôi để có được những sản phẩm chất lượng nhất với uy tín được nhiều khách hàng lựa chọn. Hãy liên hệ với chúng tôi để có được sự tư vấn tận tình tốt nhất nhé! Bạn sẽ có những trải nghiệm đáng nhớ và tuyệt vời nhất từ sản phẩm mà chúng tôi mang lại.

Liên hệ với chúng tôi

MILAN THÀNH PHỐ HÀ NỘI

Add: Số 77 ngõ 100 Nguyễn Xiển – Thanh Xuân – Hà Nội

Hotline: 0979.520.349– 0946.888.590

MILAN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Add: Số 159 Bạch Đằng, P15, Bình Thạnh, HCM

Add: Số 564 Lũy Bán Bích, Tân Phú, HCM

Hotline: 0979.520.349– 0946.888.590 

MILAN MIỀN TRUNG TÂY NGUYÊN 

Add: Số 277 Lê Hồng Phong  – Nha Trang – Khánh Hòa.

Add: Số 144-146 Phan Đình Phùng, Tp.Đà Lạt – Lâm Đồng

Hotline: 0979.520.349– 0946.888.590 

MILAN THÀNH PHỐ VŨNG TÀU

Add: 109 Lê Hồng Phong, P7, TP Vũng Tàu

Hotline: 0979.520.349– 0946.888.590